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Tier- & Verbraucherschutz: Eier mit Stempel

Der Kunde bzw. die Kundin ist im Supermarkt oft hin- und hergerissen: Einerseits sollen es nicht gerade Eier von "KZ-Hühnern" sein, andererseits sollen die weißen und braunen Hühnerprodukte nicht gleich so teuer sein wie im Bio-Laden. Doch woran erkennt man die Produktionsweise?

Hier hilft ausnahmsweise die Bürokratie: Seit dem 1.1.2004 hat sich die Kennzeichnungspflicht für Eier EU-weit geändert, alle Eier aus EU-Ländern liefern die gleichen Informationen: Eier kommen gestempelt in den Handel, weitere Informationen liefert die Eierverpackung.

1. Stempel bzw. Erzeugercode

• Die Ziffer am Anfang des zehnstelligen Codes gibt Auskunft über die Haltungsweise der Hühner:

  0	Ökologische Erzeugung ("Bio-Eier"): Futter aus ökologischem Anbau, Auslaufhaltung, Belegdichte im Stall höchsten 6 Legehennen pro m2
  1	Freilandhaltung: Stallhaltung, wie bei Bodenhaltung, zusätzlich tagsüber Auslauf ins Freie; jedem Huhn stehen im Auslauf mindestens 4 m² Fläche zur Verfügung.
  2	Bodenhaltung: Stallhaltung, neun Tiere auf 1 m² ohne Auslauf; 1/3 des Stalls ist eingestreut, um den Hennen ihre angeborenen Verhaltensweisen zu ermöglichen, Nester auf mehrere Etagen.
  3	Käfighaltung (Legebatterie): Haltung in herkömmlichen Käfigen, keine Sitzstangen oder Nester, sehr beengte Lebensweise ohne Möglichkeit für die Hühner, ihren angeborenen Verhaltensweisen nachzugehen.

  Wer den Tierschutz unterstützen möchte (und das sollte eigentlich jeder), sollte also zur Zeit Eier mit der Anfangsziffer 1 oder 0 kaufen; sollten die Bestimmungen für Bodenhaltung (Anzahl der Hennen pro Quadratmeter) in Zukunft tierschutzgerecht geändert werden, käme vielleicht auch die Ziffer 2 in Frage.
• Die nachfolgenden zwei Buchstaben sind die Kennung des Mitgliedsstaates:
AT = Östrreich
BT = Belgien
DE = Deutschland
DK = Dänemark
FR = Frankreich
 IT = Italien
NL = Niederlande
• Die sich anschließenden sieben Ziffern teilen sich in:
zwei Ziffern für die Landeskennung innerhalb eines Mitgliedsstaates
vier Ziffern für die Betriebsnummer
eine Ziffer für die Stallnummer

Tip: Unter www.was-steht-auf-dem-ei.de können Sie einen Erzeugercode eingeben und erfahren so die exakte Herkunft des Eies.

Um noch ein Mißverständnis auszuräumen: Die braunen Eier sind trotz ihrer erdigen, natürlichen Anmutung nicht besser als unter identischen Bedingungen produzierte weiße Eier.

2. Verpackungsangaben

Gemäß den Verpackungsnormen müssen auf Kleinpackungen bis zu 36 Eiern folgende Informationen in deutlich sichtbarer, leicht lesbarer Druckschrift gegeben werden:

• Güteklasse (für "Otto-Normalverbraucher" sind nur Eier der Güteklasse A wichtig)
• Gewichtsklasse:

XL	sehr groß	73 g und mehr
L	groß	63 g bis unter 73 g
M	mittel	53 g bis unter 63 g
S	klein	unter 53 g

• Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD): Das MHD darf 28 Tage nach dem Legen nicht überschreiten, nach dem 18. Tag müssen Eier im Handel gekühlt werden. Das letzte Verkaufsdatum ist der 21. Tag nach dem Legen.
• Packstelle: Diese muß mit Name, Anschrift und Kennnummer auf der Packung vermerkt sein.
• Zahl der verpackten Eier.
• Verbraucherhinweis: "Bei Kühlschranktemperatur aufbewahren – nach Ablauf des MHD durcherhitzen".
• Haltungsform siehe Erzeugercode: ökologische Erzeugung, Freilandhaltung, Bodenhaltung, Käfighaltung.

In der Lebensmittelindustrie machen sich seit Jahren sogenannte funktionelle Lebensmittel breit, also solche mit Zusatzstoffen: Pflanzliche Zusätze wie Aloe Vera versprechen Schönheit, extra Vitamine im Brot Vitalität. Sogar Hühnern erhalten neue Futtermischungen, damit ihre Eier die gewüschten vermeintlich gesunden Zusatzstoffe enthalten. Das kann man bei "Bio-Eiern" ausschließen. Diese können allerdings haltungsbedingt hygienische Probleme haben.

3. Aktuelle Situation

Seit 2012 ist die Käfighaltung von Hühnern verboten. Auch die sogenannte Kleingruppenhaltung spielt keine nennenswerte Rolle mehr. Diese positive Entwicklung wird jedoch durch zwei Umstände konterkariert: Die Herkunft von Eiern in verarbeiteten Lebensmitteln wie etwa Nudeln, Gebäck, Fertiggerichten etc. bleibt weiterhin unklar, solange das bereits 2011 geschaffene KAT-Siegel nicht flächendeckend verbindlich eingeführt ist. Probleme machen auch Importe aus dem Nicht-EU-Ausland: Seit 2016 das Freihandelsabkommen mit der Ukraine in Kraft trat, werden wieder legal Eier aus Käfighaltung in die Europäische Union importiert. Diese erweist sich weiterhin als unfähig, Tier- und Verbraucherschutz wirksam durchzusetzen.

4. Adressen & Verweise

• Bundesverband der Tierversuchsgegner · Menschen für Tierrechte e.V., Geschäftsstelle: Roermonder Str. 4a, 52072 Aachen, Fon: 0241/15 72 14, www.tierrechte.de
• Bundesverband Tierschutz e.V., Geschäftsstelle: Walpurgisstr. 40, 47441 Moers, Fon: 02841/2 52 44, www.bv-tierschutz.de
• Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft über Hühnerhaltung: www.freiheit-schmeckt-besser.de
• KAT – Kontrollierte alternative Tierhaltung
• Verein für kontrollierte alternative Tierhaltung (KAT), Postfach 240134, 53154 Bonn
• Verein für kontrollierte Tierhaltungsformen (Association for Controlled Animal Husbandry): www.was-steht-auf-dem-ei.de: Erzeugercode eingeben und die exakte Herkunft eines Eies erfahren
• Vier Pfoten e.V., Große Brunnenstraße, 22763 Hamburg, Fon: 040/399 249-0: kostenloses Faltblatt, "Verbraucherratgeber für den Eierkauf", Broschüre "Fakten und Zahlen zu Huhn und Ei" (2,20 € Porto)
• www.was-wir-essen.de, Lebensmittel von A–Z, u. a. Eier

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